Welcome Guest! To enable all features please Login or Register.

Notification

Icon
Error
Làm hành sấy tại gia
Options View
Previous Topic Next Topic
ditanbuon
#1 Posted : Sunday, November 13, 2011 6:32:41 PM(UTC)
ditanbuon

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 3/23/2011(UTC)
Posts: 2,768
Location: ThànhPhốThiênThần

Thanks: 5 times
Was thanked: 81 time(s) in 44 post(s)
Tui đã nghiên cứu đủ thứ mà vẫn chưa mò ra cách làm hành sấy ở nhà. Đi chợ thấy họ bán toàn là hành sấy từ China, Việt Nam ... eo ơi không dám mua.

Bạn nào biết ở đâu bán máy bào hành cho nhanh xin chỉ dùm.

Iron Chef tt à biết câu trả lời thì ... tâm phục đó ! d'oh! d'oh! d'oh!


dtb

hết rồi những xôn xao, hết còn những nôn nao, hết cuồng si mộng mị, hết phiền lụy đời nhau. Tàn Phai - Nguyễn Hùng
Back to top
tt
#2 Posted : Sunday, November 13, 2011 8:48:08 PM(UTC)
tt

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 3/16/2011(UTC)
Posts: 18,903

Thanks: 67 times
Was thanked: 114 time(s) in 77 post(s)
Thôi, anh dtb khẩu phục là đủ rồi. Tongue

Máy bào hành thì "made in China" nhiều lắm, chắc là rẻ hơn của Nhật, Đại Hàn, nhưng anh Buồn đừng thèm mua hàng hoá Tàu nha.
Anh xem thử mấy chỗ này:

http://lucky9.en.ec21.co...licer--371_3281288.html
http://www.21food.com/sh...uct/shallot-slicer.html

Mà nè, trừ khi anh làm hành sấy bán thì mới cần mua máy chứ làm đủ cho nhà ăn thì máy móc mần chi cho hao địa vậy anh, gần cả nghìn đô chứ ít ỏi gì (của Tàu rẻ hơn).
Back to top
ditanbuon
#3 Posted : Monday, November 14, 2011 7:22:50 AM(UTC)
ditanbuon

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 3/23/2011(UTC)
Posts: 2,768
Location: ThànhPhốThiênThần

Thanks: 5 times
Was thanked: 81 time(s) in 44 post(s)
Originally Posted by: tt Go to Quoted Post
Thôi, anh dtb khẩu phục là đủ rồi. Tongue

Máy bào hành thì "made in China" nhiều lắm, chắc là rẻ hơn của Nhật, Đại Hàn, nhưng anh Buồn đừng thèm mua hàng hoá Tàu nha.
Anh xem thử mấy chỗ này:

http://lucky9.en.ec21.co...licer--371_3281288.html
http://www.21food.com/sh...uct/shallot-slicer.html

Mà nè, trừ khi anh làm hành sấy bán thì mới cần mua máy chứ làm đủ cho nhà ăn thì máy móc mần chi cho hao địa vậy anh, gần cả nghìn đô chứ ít ỏi gì (của Tàu rẻ hơn).


Xài máy bào của Nhật thì lâu quá, dtb muốn kiếm máy bào nào cho nhanh, chứ vừa bào vừa "nước mắt mùa thu" thì ...

dtb
hết rồi những xôn xao, hết còn những nôn nao, hết cuồng si mộng mị, hết phiền lụy đời nhau. Tàn Phai - Nguyễn Hùng
Back to top
TH
#4 Posted : Monday, November 14, 2011 11:34:20 AM(UTC)
TH

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 3/21/2011(UTC)
Posts: 5,552
Location: Paris

Was thanked: 14 time(s) in 13 post(s)
Có mỗi một thân một mình, ăn tới đâu xắc tới đó, mua máy móc chi cho phí, lại mắc công lau chùi . Còn không thì kiếm vợ như ông cụ 90, ấm thân mùa đông đó bác dtb Liar
Back to top
ka mom
#5 Posted : Monday, December 19, 2011 12:41:53 PM(UTC)
Rank: Newbie

Groups: Registered
Joined: 12/19/2011(UTC)
Posts: 1
Location: home less
Originally Posted by: ditanbuon Go to Quoted Post
Tui đã nghiên cứu đủ thứ mà vẫn chưa mò ra cách làm hành sấy ở nhà. Đi chợ thấy họ bán toàn là hành sấy từ China, Việt Nam ... eo ơi không dám mua.

Bạn nào biết ở đâu bán máy bào hành cho nhanh xin chỉ dùm.

Iron Chef tt à biết câu trả lời thì ... tâm phục đó ! d'oh! d'oh! d'oh!


dtb




bac'Buồn , truoc khi bào hành bác chịu khó để hành trong tủ lạnh khoảng 2 gio*` , sau đó lấy hành ra bào , đo*? cay mắt , khi bào xong cho vô oven vặn lua*? ấm , phoi* cho hành khô
vậy khi phi hành đo*? hao dầu hon* , và mau vàng giòn nua*~ , khi hành hoi* vàng bác nhắc chảo ra bếp và đảo lẹ tay , , khi thấy vàng đều , cho ra cái luoc*. , chắt ráo dầu và lót paper towel cho rút thêm dầu .khi nguội cho vô container ăn dần



btw , xin chào anh chị em .
Thành công lớn nhất là đứng dậy sau mỗi lần vấp ngã.
Back to top
WWW
TH
#6 Posted : Thursday, January 26, 2012 12:45:46 AM(UTC)
TH

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 3/21/2011(UTC)
Posts: 5,552
Location: Paris

Was thanked: 14 time(s) in 13 post(s)
Mới nhận được qua email :

Mẹo Hay Giúp Bạn Phi Hành Giòn Ngon


Hành phi tự chiên ở nhà ăn béo béo, giòn tan vì không dùng đến chất bảo quản, tươi ngon hơn ngoài tiệm.

Lựa chọn và sơ chế hành
Hành khô bạn nên chọn loại hành tím củ lớn để khi bào hay xắt lát hành không bị vụn. Trước khi làm bạn để hành vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ, khi xắt lát hành sẽ không bị cay mắt. Sau khi bóc vỏ, rửa sạch và cắt rễ bạn lau hành thật khô rồi mới xắt lát.
Xắt lát xong bạn trải đều hành ra mâm hay khay, để qua đêm cho hành hơi héo.



Chiên hành
Dùng nồi nhỏ để chiên hành sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn là dùng chảo, bạn chú ý chờ cho nồi thật nóng mới đổ dầu ăn vào.
Khi dầu nóng, đổ hành vào chiên, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ tay cho hành vàng đều. Lửa ở bếp bạn nên dùng lửa nhỏ, không bật lửa lớn làm hành mau cháy.
Khi hành chuyển màu vàng nhạt, bạn nhấc ngay nồi ngay ra khỏi bếp tắt bếp, dùng đũa quậy đều trong nồi hành sẽ vàng thêm chút nữa.Nếu bạn để đến lúc hành thật vàng mới tắt bếp thì hành sẽ vàng đậm và khi ăn sẽ bị đắng. Khâu này là quan trọng nhất quyết định độ ngon của hành phi.



Cuối cùng bạn thêm vào nồi hành chiên đang nóng ½ thìa cà phê đường, dùng đũa đảo đều rồi vớt hành ra để trên rổ nhôm để giữ hành giòn lâu, và để dầu ăn chảy xuống bát. Mình thường giữ lại dầu đã chiên hành, vì hành đó khi nấu xôi xéo hay xôi bắp rưới vào 1 thìa cà phê dầu ăn sẽ có món xôi vừa thơm vừa béo. Khi khô và nguội hành sẽ giòn tan, bạn cất vào hũ kín và giữ trong tủ lạnh ăn dần.
Back to top
Saigonmylove
#7 Posted : Friday, January 27, 2012 1:04:36 AM(UTC)
Rank: Member

Groups: Registered
Joined: 8/30/2011(UTC)
Posts: 25

Thanks: 1 times
Was thanked: 13 time(s) in 6 post(s)
SG bào hành phi bằng cái bàn bào mandolin của KitchenAid, mua trong Sam's Club có $20 mà xài đã lắm. Bàn bào này bạn có thể set độ dầy mỏng, rồi cứ 1 người lột 1 người bào, nhoáng 1 cái là xong cả chục lb hành như chơi. Ngàoi ra bàn bào này còn dùng để bào nhiều thứ như: gỏi bắp cải, khoai tây, carot, xu xu, nói chung là bào cái chi cũng đã :)

Nhưng muốn xài cái bàn bào này cho an toàn thì bắt buộc các bạn phải xài găng tay loại chống cắt như loại này nè: http://www.amazon.com/16...3TV40YE/ref=pd_sim_hi_1


Còn chiên sao cho dòn thì cũng dễ thôi, cứ làm đúng như bạn TH trên kia là được, vậy mà có 1 số người vẫn cứ thất bại?
Back to top
 |  Edit by user
Users browsing this topic
Guest
Forum Jump  
You cannot post new topics in this forum.
You cannot reply to topics in this forum.
You cannot delete your posts in this forum.
You cannot edit your posts in this forum.
You cannot create polls in this forum.
You cannot vote in polls in this forum.

Powered by YAF | YAF © 2003-2011, Yet Another Forum.NET